ศึกษาดูงานแหล่งทรัพยากรการเรียนรู้ สวนหลวง ร.9 ชลบุรี

อาคารห้องสมุด

ความเป็นมา  ได้จัดสร้างขึ้นภายใต้แนวคิดคือ  เป็นห้องสมุดที่มีหนังสือ ข้อมูล สื่อมัลติมีเดียหลากหลายรูปแบบ  รวมทั้งมีพื้นที่กิจกรรมเอนกประสงค์ที่ส่งเสริมการเรียนรู้โดยผ่านประสบการณ์ภาคปฏิบัติ  เพื่อจุดประกายความคิดสร้างสรรค์ และค้นพบความถนัดของตน  มีบรรยากาศที่ผ่อนคลายจากกฎเกณฑ์ เพื่อให้เป็นการเรียนรู้ที่เพลิดเพลิน  รวมทั้งรูปแบบการตกแต่งที่ทันสมัย มีสีสัน เข้ากับโลกสมัยใหม่ และมีกระบวนการจัดตั้งและดำเนินงานที่คำนึงถึงหลัก "ผู้ใช้บริการเป็นศูนย์กลาง" อาทิ จัดตั้งในพื้นที่ที่เข้าถึงง่าย มีการคมนาคมสะดวก ปลอดภัย และรับฟังความคิดเห็นของกลุ่มเป้าหมาย โดยเฉพาะเยาวชนอย่างต่อเนื่อง  เพื่อประกอบการตัดสินใจและดำเนินงาน ประกอบไปด้วย 5 ห้อง ดังนี้

-                   ห้องสมุดมีชีวิต

-                   ห้องโลกของเงา

-                   ห้องลานสานฝัน

-                   โรงภาพยนตร์ 4 มิติ

-                   ห้องบังคับการเรือ

ศูนย์วิทยาศาสตร์ ดาราศาสตร์

ประวัติความเป็นมา  เพื่อเทิดพระเกียรติ เกียรติคุณพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 4 ในฐานะที่ทรงเป็น พระบิดาแห่งวิทยาศาสตร์ไทย ประกอบกับนโยบายขององค์การบริหารส่วนจังหวัดชลบุรี ที่มุ่งมั่นพัฒนาเพื่อให้จังหวัดชลบุรีเป็นสังคมแห่งภูมิปัญญาและการเรียนรู้ ที่ต้องสร้างโอกาสและพัฒนาการศึกษา รวมทั้งกระบวนการเรียนรู้ให้ประชาชนชาวชลบุรีทุกคนคิดเป็น ทำเป็น เรียนรู้ที่จะพัฒนาตนเองได้ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง เสริมสร้างฐานะทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ควบคู่ไปกับการทำนุบำรุงรักษาและถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นของประชาชนชาวจังหวัดชลบุรี จึงเห็นสมควรจัดทำโครงการศูนย์วิทยาศาสตร์ดาราศาสตร์ขึ้นโดยแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ ภายนอกเป็นศูนย์วิทยาศาสตร์แบ่งเป็น 14 โซน, ภายในเป็นศูนย์ดาราศาสตร์ (ท้องฟ้าจำลอง) มีรายละเอียดโซนต่างๆ ดังนี้

โซนที่ 1 "ถอดรหัสลับในเซลล์"

โซนที่ 2 "สัตว์โลกของเรา"

โซนที่ 3 "มารู้จักพืชกันเถอะ"

โซนที่ 4 "มิติใหม่สารใกล้ตัว"

โซนที่ 5 "ไขปริศนาดาราศาสตร์"

โซนที่ 6 "โลกของเรา"

โซนที่ 7 "เทคโนโลยีอวกาศ"

โซนที่ 8 "นักวิทยาศาสตร์ที่สำคัญของโลก"

โซนที่ 9 "ร่างกายของเรา"

โซนที่ 10 "โลกอิเลคทรอนิกส์"

โซนที่ 11 "เทคโนโลยีสารสนเทศ"

โซนที่ 12 "พลังงานยุคใหม่"

โซนที่ 13 "ทฤษฎีการสร้างภาพ 3 มิติ"

โซนที่ 14 "พันธุวิศวกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ & นาโนเทคโนโลยี"



แหล่งที่มา: www.chonburipark.com

คลิปภูมิปัญญาท้องถิ่น  ฮ่อยจ๊อ จรินทร์หนองมน

URL: http://www.youtube.com/watch?v=a-aE8HLG6bY

ชื่อแหล่งทรัพยากรการเรียนรู้ : ฮ่อยจ๊อ (ร้านจรินทร์)

ประวัติความเป็นมา :

ฮ่อยจ๊อ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เติบโตจากธุรกิจครอบครัวกว่า 34 ปี โดยผู้บุกเบิกธุรกิจนี้ คือ คุณจรินทร์ ซึ่งต้องการมีธุรกิจเป็นของตนเองเพื่อหารายได้มาจุนเจือครอบครัว โดยเลือกทำอาหารมาขายที่เยาวราชและได้เลือกฮ่อยจ๊อและแฮ่กึ๊น เพราะเป็นอาหารที่รับประทานกับข้าวหรือทานเล่นได้ เป็นเมนูยอดนิยมของโต๊ะจีน และยังใช้เป็นของเซ่นไหว้ในงานเทศกาลต่างๆตามขนบธรรมเนียมประเพณีของคนไทยเชื้อสายจีน จนเป็นที่รู้จักและยอมรับของชุมชนนั้นเรื่อยมา ตระกูลคุณชายถนัดศรีมาชิม เริ่มร้านแรกอยู่บางแสน ที่ตลาดหนองมน ริมถนนสุขุมวิท ตั้งแต่นมนาน ของอร่อยที่ขึ้นชื่อก็คือ ฮ่อยจ๊อ ลูกโต เนื้อแน่นอุดมไปด้วยเนื้อปู มีรสชาติอร่อยเต็มคำ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยหวานหอมเข้ากันดี หรืออาจจะเป็นแฮ่กึ๊นที่แสนอร่อย

เอกลักษณ์/จุดเด่นของแหล่งทรัพยากรการเรียนรู้ :

      เป็นฮ่อยจ๊อที่มีเนื้อปูอัดแน่น ใช้วัตถุดิบที่สด สะอาด ถูกหลักอนามัย น้ำจิ้มสูตรเด็ด กรอบนอกนุ่มใน เป็นที่ขึ้นชื่อของห้องอาหารจรินทร์

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ (ถ้ามี) : ได้รับรางวัลเชลล์ชวนชิม

ความสัมพันธ์กับชุมชน : อาหารทะเลแปรรูป เป็นกลุ่มชุมชนที่รวมตัวกันนำอาหารทะเลมาแปรรูป โดยใช้ภูมิปัญญาจากบรรพบุรษชาวจีน โดยเริ่มจากการทำ ฮ่อยจ๊อแต่ละเม็ดต้องผ่านกระบวนการในการทำฮ่อยจ๊อมากมาย เช่น การคัดสรรวัตถุดิบในการทำฮ่อยจ๊อ นำคนในชุมชนมาช่วยกันทำ หรือห่อฮ่อยจ๊อ

เทคนิค/เคล็ดลับในการผลิต :

       เทคนิคเคล็ดลับความอร่อย คือการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ สะอาด ถูกหลักอนามัย มีความพิถีพิถันในการเลือกคัดสรรเนื้อปูสด เนื้อหมูสด รสชาติอร่อย กรอบนอกนุ่มในแน่นเนื้อปู

เส้นทางในการเดินทาง :

จากกรุงเทพฯมีรถโดยสารประจำทางสถานีขนส่งหมอชิตกรุงเทพฯ รถปรับอากาศชั้น 1 และชั้น 2 มาจังหวัดชลบุรี  รถปรับอากาศชั้น 1 (กรุงเทพฯ – ศรีราชา) ระยะทางประมาณ 80 กิโลเมตร ลงตลาดหนองมน

แหล่งทรัพยากรการเรียนรู้ในรูปแบบภูมิปัญญาท้องถิ่น

ชื่อภูมิปัญญา จรินทร์หนองมน

ประเภทของภูมิปัญญา ภูมิปัญญาท้องถิ่นประเภทบุคคล

สถานที่ของการเก็บข้อมูล   ร้านจรินทร์หนองมน  จังหวัดชลบุรี

องค์ความรู้ที่ได้   

- ร้านจรินทร์เป็นร้านอาหารทะเลชื่อดังร้านหนึ่งร้านแรกอยู่ข้างในบางแสน ส่วนร้านอีกแห่งที่ตลาดหนองมน ริมถนนสุขุมวิท ของอร่อยที่ใครๆก็ถามหาคือ ฮ่อยจ๊อ ลูกโต เนื้อแน่นอุดมไปด้วยเนื้อปู มีรสมีชาติอร่อยเต็มคำ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยหวานหอมเข้ากันดี ปูจ๋าเนื้อแน่นเต็มกระดองสีเหลืองสวย กับน้ำพริกไข่ปูทำจากไข่ปูสดๆ รสชาติจัดจ้านเผ็ดอร่อย นับว่าฮ่อยจ๊อ ปูจ๋า น้ำพริกไข่ปูจากร้านจรินทร์สามารถนำไปเป็นของฝากได้เป็นอย่างดี

องค์ความรู้(ต่อ)

- ร้านจรินทร์หนองมน บริหารงานโดยพี่เตี้ย ซึ่งเป็นผู้สืบทอดสูตรฮ้อยจ๊อที่อร่อย โดยเป็นสูตรที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ซึ่งในปัจจุบันอาหารของร้านนั้นเป็นที่ยอมรับของนักท่องเที่ยวทั่วไปที่แวะมาซื้อของขวัญของฝากที่หนองมน จังหวัดชลบุรี

กลุ่มสาระในการเรียนรู้ 

- กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี

กลุ่มเป้าหมายในการเรียนรู้ 

- เรียนรู้เพื่อศึกษาอาชีพของบุคคลนั้น ว่ามีเทคนิคหรือเคล็ดลับการทำฮ่อยจ๊ออย่างไรให้อร่อยและเป็นที่ยอมรับของคนทั่วไปและเป็นแหล่งการเรียนรู้ที่ดีในการไปศึกษาหาความรู้นอกสถานที่